コンビニでAIがフードとワインのペアリングを提案 新たな飲食体験により販売機会を創出

“嗅覚のデジタライゼーション”によって、新しい顧客体験を提案するSCENTMATIC（セントマティック）株式会社は、2026年5月11日（月）より、東京都内および近郊のナチュラルローソン17店舗にて、ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」の拡大展開を開始しました。

同社は、香りを言語化するAI「KAORIUM」を通じて新しい「香りの体験」を提供しており、さまざまなビジネスシーンで活用されています。その革新性は国際的に評価されており、世界的なデザイン賞「A’ Design Award」でシルバー賞を受賞しています。

2025年11月に6店舗で試験導入されたKAORIUM for Sake & Wineは、デバイスを通じて簡単な質問に答えるだけで利用者の「解放されたい」「ワクワクしたい」といった気分や、「個性的」「フルーティ」といった好みの味わいに合ったワインを提案。

日本酒やワインの風味を言葉で可視化し、理想のお酒との出会いを導くことでこれまでにない飲食体験を提供します。

同社は今回の拡大展開にあわせて、ナチュラルローソン店内のフードとワインを組み合わせた21通りのペアリング提案を導入。

AIが提案するペアリングによって「買い合わせ」の機会を創出し、ワインと食品をセットで楽しむ体験を届けます。選ぶ負担を減らしながら満足度を高め、販売機会の拡大や顧客単価アップを狙う取り組みです。

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